¿Esta ‘El Oso’ basada en una historia real?

Desde que ‘El Oso’ (The Bear) de FX, la comedia culinaria oscura llena de adrenalina de Christopher Storer, comenzó a transmitirse en Hulu en junio, ha recibido mucho amor.

El programa sigue al chef profesional Carmen “Carmy” Berzatto (Jeremy Allen White), quien regresa a su hogar en Chicago después de una tragedia para administrar el restaurante de su familia y dirigir un equipo de cocina compuesto por su “primo” Richie (Ebon Moss-Bachrach), sous-chef Sydney (Ayo Edebiri), el pastelero Marcus (Lionel Boyce) y más. La primera temporada de ocho episodios explora la comida, el dolor, la familia, las luchas de superación personal y la inmensa presión para tener éxito. Pero, ¿la popular serie está basada en una historia real?

Además de una partitura original intensa, un trabajo de cámara impresionante, una ansiedad palpable y actuaciones excelentes, ‘El Oso’ ha sido elogiado por representaciones precisas de la cultura tóxica del restaurante y las duras realidades de trabajar en una cocina. Debido a que muchos de los detalles de la serie son precisos, los espectadores no pueden evitar preguntarse si Carmen Berzatto es un verdadero chef o si ‘El Oso’ se basa en una historia real.

¿’El Oso’ está basado en una historia real?

La respuesta corta es no. Si bien hay innumerables historias de la vida real de entornos culinarios de alto estrés y chefs que pierden los estribos como Carmy, ‘El Oso’ es, en última instancia, una obra de ficción de Christopher Storer, conocido por su trabajo en Ramy y Eighth Grade. Sin embargo, el equipo trabajó duro para hacer que la serie se sintiera lo más auténtica posible, y Storer se inspiró en Chicago y en su propia educación.

“Creo que realmente queríamos centrarnos en estos personajes originales y la historia de las pequeñas empresas, pero los pequeños detalles, que vinieron de la educación de Chris [Storer], y obviamente, eso es solo una parte de Chicago, ¿verdad?”. Joanna Calo, productora ejecutiva y coproductora de ‘El Oso’, le dijo a Forbes. “Esa es solo una experiencia en Chicago, y sé que hay muchas partes diferentes, pero sí, esa camiseta, esos equipos deportivos, esos detalles sobre la mostaza versus el ketchup, eran fieles a él. Y sí, simplemente cosido en la realidad de la serie”.

Mr. Beef, el auténtico restaurante italiano de sándwiches de res de Chicago, también inspiró el restaurante ‘El Oso’. “Chris conocía a la familia, o conoce a la familia, detrás de Mr. Beef. Así que esta fue una historia muy real para él. Pasó mucho tiempo en ese lugar de carne”, dijo Calo a Forbes.

“Y diré también mientras estábamos filmando, que algunos días realmente filmamos en Mr. Beef en Orleans, y la gente aparecía y golpeaba las ventanas tratando de obtener su carne, y se lo arruinamos porque nosotros estábamos filmando, y no estaba abierto ese día. Creo que la pasión por la carne y la verdad de este lugar y lo que significó para la gente realmente se hizo presente y FX siempre entendió eso, lo cual me encanta”.

¿Carmy de ‘El Oso’ está basado en un verdadero chef?

Si bien Storer hizo un verdadero esfuerzo por representar con precisión la escena del sándwich de carne de vacuno italiano de Chicago, la estrella Jeremy Allen White también pasó un buen rato en la cocina para mejorar su actuación. Es posible que Carmy no se base en ningún chef real, pero las cocinas reales, los chefs y las experiencias compartidas inspiraron las formas en que White interpretó al personaje.

“Tuvo que trabajar muy duro”, dijo Calo a Entertainment Weekly. “Jeremy es muy bueno con su cuchillo ahora”.

White describió su formación culinaria como “extensa” y compartió que “no tenía ni idea en la cocina” antes de filmar el programa, por lo que decidió volverse “algo mediocre”.

“Fui a dos semanas de escuela de cocina. Trabajé en varios restaurantes realmente maravillosos en Los Ángeles, Chicago y Nueva York”, dijo White a EW. “Fue realmente increíble: nunca había estudiado tanto una habilidad para ningún otro trabajo, y fue realmente genial tener meses de entrenamiento para aprender sobre el carácter y aprender sobre Carmy a través de una habilidad que él también había estudiado”.

Calo dijo que otra razón por la que la serie se siente tan fiel a la realidad culinaria es porque el equipo trabajó en estrecha colaboración con profesionales como el famoso chef Matty Matheson, quien coproduce la serie y hace un cameo en varios episodios como el personal de mantenimiento del restaurante, Neil Fak. Matheson compartió muchas historias impactantes que sirvieron de inspiración para el elenco y el equipo.

Así que ahí lo tienes. Si bien ‘El Oso’ puede no haberse basado en una historia real, se invirtió una cantidad significativa de tiempo, investigación y esfuerzo para garantizar que la serie se sintiera como una historia real. FX renovó oficialmente The Bear para una temporada 2, así que esperamos otro auténtico viaje a la cocina.

Avance de El Oso

• ‘El Oso’ (The Bear) está disponible en Star+